Irish Coffee

IRISH COFFEE...

O drinque foi inventado no porto de Foynes por seu chef Joseph Sheridan na década de 1940 (Foynes foi o precursor do aeroporto de Shannon no oeste da Irlanda). A bebida servia para aquecer os passageiros dos flying boats que chegavam da América do Norte pelo Atlântico.

Segundo a lenda, sua criação se deu em um dia no qual um vôo partindo de Foynes teve que voltar devido às péssimas condições climáticas, e o restaurante foi avisado para ter comidas e bebidas prontas para o retorno. Sheridan tinha café pronto e resolveu adicionar algo para estimular os passageiros – uma quantidade pequena de uísque. Um passageiro estadunidense perguntou "Isto é café brasileiro?" ao qual Joe respondeu, "Não, é café irlandês!"

Variações

Desde então, diferentes versões da bebida surgiram, como o kentucky coffee que substitui o uísque irlandês por uísque bourbon. Outra variação comum consiste em adicionar Baileys ao invés do uísque.

Preparação:

1- O café deve ser preparado normalmente, de preferência usando-se uma prensa francesa (french press ou cafetière);
2- O uísque e o açúcar são adicionados e misturados com o café. O açúcar ajuda a evitar que o creme se misture às bases, quando utilizado no lugar do chantilly;
3- Um pouco de chantilly é colocado por cima — usa-se a parte posterior de uma colher para evitar a mistura quando substituído por creme com consistência mais líqüida.
4- O chantilly (ou o creme) deve permanecer como uma fase distinta do corpo da bebida, com uma aparência semelhante ao de uma cerveja Guinness.

Ok, não entendeu? Explicarei de modo melhor abaixo!

Ingredientes:

• 1 1/4 Oz Irish Whiskey (27 ml de whiskey irlandês [pode ser o Jameson])
• 2 1/2 Oz Café Quente (45 ml de café forte quente [expresso, de preferência])
• 1 Oz Creme de Leite fresco (18 ml de creme de leite fresco batido ou chantilly)
• 1 colher de bar de Açúcar mascavo

Modo de preparo:

• Misture o Café, o Whiskey e o açúcar em uma taça para Coquetéis Quentes
• Adicione o creme de leite cuidadosamente com uma colher para que ele fique no topo

Lembrando que 1 Oz é equivalente a 30 ml.

Ok, prefere que eu diga o modo de preparo ao estilo "Ana Maria Braga" ou mesmo "Palmirinha"? Aqui vai:

Escalde uma taça para Irish Coffee com água quente. Coloque o açúcar na taça e, em seguida o uísque. Complete com o café, deixando espaço para o creme de leite no copo. Mexa bem e deixe o líquido descansar um pouco. Então, vá adicionando o creme de leite, despejando sobre as "costas" de uma colher aquecida bem devagar. É indispensável que o creme de leite flutue na superfície do Café, sem se misturar a ele, pois deve permanecer como uma fase distinta do corpo da bebida, com uma aparência semelhante ao de uma cerveja Guinness.

Curiosidades sobre o Irish Coffee:

O irish coffee ( Café Irlandes), e a fusão do café e uísque irlandês cobertos com uma camada de creme ou chantilly , é uma das receitas de café mais famosas do mundo.

O Irish Coffee é um café digamos assim de luxo, mais pode ser feito facilmente em sua casa. Sua beleza e complexidade da a fama de uma bebida quente feita para realmente aquecer os corações. E é preciso estar preparado para tomar um bom café forte com um tradicional uísque irlandês.

Café Irlandês e Uísque Irlandês

O uísque irlandês é um uísque normal, só que como não é feito na Escócia , portanto, recebe o nome de “whiskey”, com um “e” a mais. E “whisky” é apenas na Escócia. Nos outros lugares do mundo é “whiskey”.

O Irish Coffee é a mistura de basicamente três produtos: uísque irlandês, café e creme de leite fresco batido. Nos bares trocaram o creme de leite por chantilly, mas com o creme é certeza que fica melhor (experiência própria). Para finalizar a receita, é acrescentado também um pouco de açúcar cristal, mas tradicionalmente é feito com açúcar mascavo (o açúcar mascavo de beterraba, muito usado na Europa).


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YATTA!

bye-Q!